Peran Kunci Waiter (Pramusaji)
Waiter atau Pramusaji adalah pilar utama dalam layanan F&B (Food & Beverage), bertanggung jawab mulai dari mempersiapkan area pelayanan, mengambil pesanan, menyajikan hidangan dengan tepat, hingga menangani transaksi dan memastikan kepuasan tamu.
Unit Kompetensi Inti (SKKNI)
Persiapan & Pelayanan Dasar
Clean and tidy bar areas (Membersihkan dan merapikan area bar)
Clean and tidy food service areas (Membersihkan dan merapikan area layanan makanan)
Provide basic advice on food and beverage (Memberikan saran dasar tentang makanan dan minuman)
Work effectively with customers and colleagues (Bekerja efektif dengan pelanggan dan rekan kerja)
Work in a socially diverse environment (Bekerja di lingkungan yang beragam secara sosial)
Speak English at a basic operational level (Berbicara Bahasa Inggris di tingkat operasional dasar)
Operasi Layanan Makanan
Receive and store kitchen supplies (Menerima dan menyimpan persediaan dapur)
Take food and beverage orders (Mengambil pesanan makanan dan minuman)
Provide table service (Menyediakan layanan meja)
Provide silver service (Menyediakan layanan perak/fine dining)
Prepare and serve non-alcoholic beverages (Menyiapkan dan menyajikan minuman non-alkohol)
Administrasi & Transaksi
Use common business tools and technology (Menggunakan peralatan dan teknologi bisnis umum)
Process a financial transaction for services rendered (Memproses transaksi keuangan untuk layanan yang diberikan)
Promote products and services to customer (Mempromosikan produk dan layanan kepada pelanggan)
Pengetahuan Industri & Keselamatan
Monitor work operations (Memantau operasional kerja)
Implement occupational health and safety procedures (Menerapkan prosedur kesehatan dan keselamatan kerja)
Establish and maintain a safe and secure workplace (Membangun dan memelihara tempat kerja yang aman dan terjamin)
Perform basic First Aid procedures (Melakukan prosedur Pertolongan Pertama dasar)
Informasi Tambahan
Sertifikasi Waiter (Pramusaji) ini sangat cocok bagi mahasiswa D3/D4 Perhotelan dan S1 Pariwisata LSP STP Bogor yang ingin diakui secara resmi kompetensinya sesuai dengan standar BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi) di bidang layanan F&B.